ГУАКАМОЛЕ

Способ приготовления:

Шаг 1
Помидоры очистить и мелко нарезать. Чили избавить от семян и измельчить вместе с луком, чесноком и кинзой. В большой ступке пестиком превратить чили, кинзу, помидоры и цедру лайма и лук в однородную пасту. Слегка посолить и снова перемешать.

Шаг 2
Добавить одну-две столовые ложки воды и сок лайма, чтобы смесь стала более жидкой.

Шаг 3
Очистить авокадо, удалить косточки, нарезать мякоть небольшими кубиками. Добавить к пасте из чили и помидоров и тщательно все размять.

Гуакамоле едят с любыми чипсами, хлебом и т. п. или же подают как соус (подливку) к разным блюдам, особенно к блюдам мексиканской кухни (рецепт смотрите в разделе "вторые блюда").

Приятного аппетита!