ЗАПЕКАНКА С РИСОМ И КУРИЦЕЙ
- Ингредиенты
- • Куриная грудка - 800 гр.
- • Брокколи - 1 кочан средний
- • Рис отварной - 2 стакана
- • Сметана - 1 стакан
- • Майонез - 0,5 стакана
- • Лимонный сок - 1 ст.л.
- • Сыр твердый - 250 гр. (+-2,5 стакана)
Способ приготовления:
Шаг 1
Разогрейте духовку до 175°С. Сбрызните форму для выпечки размером 22 х32 см. смажьте сливочным маслом.
Шаг 2
Положите курицу в большую кастрюлю с водой, чтобы покрыть её. Добавьте немного соли, доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите курицу при слабом кипении до готовности, около 45 минут. (Бульон не сливайте, он может пригодиться). Накройте курицу крышкой и поставьте в холодильник до полного остывания или на срок до 24 часов. Измельчите куриную грудку.
Шаг 3
Тем временем в кастрюле среднего размера доведите подсоленную воду до кипения. Добавьте соцветия брокколи и варите до лёгкой мягкости, 2-3 минуты.
Шаг 4
Выложите отваренный рис ровным слоем в форму для запекания. Следующим слоем выложите брокколи. В большой миске смешайте сметану, майонез, лимонный сок, измельчённую курицу, половину чеддера и немного соли и чёрного перца. При необходимости добавьте куриного бульона, чтобы смесь не была слишком густой. Выложите смесь на брокколи и посыпьте оставшимся чеддером. Запекайте в течение 40 минут. Дайте отдохнуть 5 минут и подавайте.
Приятного аппетита!