ЗАПЕКАНКА С РИСОМ И КУРИЦЕЙ

На 8-10 порций

Способ приготовления:

Шаг 1
Разогрейте духовку до 175°С. Сбрызните форму для выпечки размером 22 х32 см. смажьте сливочным маслом.

Шаг 2
Положите курицу в большую кастрюлю с водой, чтобы покрыть её. Добавьте немного соли, доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите курицу при слабом кипении до готовности, около 45 минут. (Бульон не сливайте, он может пригодиться). Накройте курицу крышкой и поставьте в холодильник до полного остывания или на срок до 24 часов. Измельчите куриную грудку.

Шаг 3
Тем временем в кастрюле среднего размера доведите подсоленную воду до кипения. Добавьте соцветия брокколи и варите до лёгкой мягкости, 2-3 минуты.

Шаг 4
Выложите отваренный рис ровным слоем в форму для запекания. Следующим слоем выложите брокколи. В большой миске смешайте  сметану, майонез, лимонный сок, измельчённую курицу, половину чеддера и немного соли и чёрного перца. При необходимости добавьте куриного бульона, чтобы смесь не была слишком густой.  Выложите смесь на брокколи и посыпьте оставшимся чеддером. Запекайте в течение 40 минут. Дайте отдохнуть 5 минут и подавайте. 

Приятного аппетита!