СУП ИЗ ЗАПЕЧЁННОЙ ТЫКВЫ
- Ингредиенты
- • Тыква — 2 шт.
- • Лук-порей — 2 шт.
- • Морковь — 4 шт.
- • Лук репчатый — 4 шт.
- • Масло оливковое
- • Соль по вкусу
- • Черный перец о вкусу
- • Тимьян по вкусу
- • Масло сливочное по вкусу
Шаг 1
Нарезаем овощи: морковь, репчатый лук, лук-порей. Выкладываем овощи на противень с фольгой, добавляем тимьян, соль, перец и сбрызгиваем оливковым маслом.
Шаг 2
Разрезаем тыкву пополам и делаем насечки в мякоти, солим, смазываем оливковым маслом. Выкладываем на овощи тыкву мякотью вниз. Запекаем в духовке 1 час при температуре 190 градусов.
Шаг 3
В кастрюле с оливковым маслом тушим нарезанные лук-порей, морковь и репчатый лук. Добавляем мякоть запечённой тыквы. Пробиваем всё блендером. Вливаем овощной бульон.
Шаг 4
В сотейнике растапливаем сливочное масло. Доводим до кипения. Снимаем с нагрева и добавляем тимьян.
Шаг 5
Поливаем соусом тыквенный суп.
Приятного аппетита!