СУП ИЗ ЗАПЕЧЁННОЙ ТЫКВЫ

Способ приготовления:

Шаг 1
Нарезаем овощи: морковь, репчатый лук, лук-порей. Выкладываем овощи на противень с фольгой, добавляем тимьян, соль, перец и сбрызгиваем оливковым маслом.

Шаг 2
Разрезаем тыкву пополам и делаем насечки в мякоти, солим, смазываем оливковым маслом. Выкладываем на овощи тыкву мякотью вниз. Запекаем в духовке 1 час при температуре 190 градусов.

Шаг 3
В кастрюле с оливковым маслом тушим нарезанные лук-порей, морковь и репчатый лук. Добавляем мякоть запечённой тыквы. Пробиваем всё блендером. Вливаем овощной бульон.

Шаг 4
В сотейнике растапливаем сливочное масло. Доводим до кипения. Снимаем с нагрева и добавляем тимьян.

Шаг 5
Поливаем соусом тыквенный суп.

Приятного аппетита!