ОВОЩНОЙ СУП С СЫРНЫМИ ШАРИКАМИ

Способ приготовления:

Шаг 1
Сыр натрем на мелкой терке, добавим сливочное масло (комнатной температуры), муку, яйцо, соль и летнюю зелень (по вкусу).
Хорошо вымешиваем и убираем на 30 минут в холодильник.

Шаг 2
Морковь натрем на крупной терке, перец нарежем небольшой соломкой, лук - кубиками, картофель - крупными кубиками.

Шаг 3
В сковороде разогреем растительное масло и обжарим лук до слегка золотистого цвета.
Добавим морковь и, периодически помешивая, обжариваем минуты 3-4.
Добавляем болгарский перец и обжариваем еще минут 5. Отключаем огонь, добавляем черный перец и специи. Перемешиваем.

Шаг 4
В кипящий бульон (или воду) опускаем картофель и обжаренные овощи. Доводим до кипения, огонь убавляем и варим 15 минут.

Шаг 5
Тем временем, достаем из холодильника наше "тесто" и скатываем небольшие (величиной с фундук) шарики. Больше не делайте, т. к. при варке они сильно увеличатся в размере.

Шаг 6
Опускаем в кастрюлю "шарики", перемешиваем и варим минут 10-15. При необходимости досаливаем и подперчиваем.

Шаг 7
Наш прекрасный суп готов! Отключаем огонь и добавляем (по желанию) нарезанную зелень.

Приятного аппетита!