БУЛЬОН ДАШИ
- Ингредиенты
- • Вода - 1л.
- • Сушеные анчоусы - 40 гр.
- • Сушеная или свежая ламинария - 20-30 гр.
Шаг 1
У анчоусов отрываем голову, а филе разрываем пополам вдоль хребта.
Шаг 2
Водоросли чистим от соли влажной салфеткой. Кладем в холодную воду анчоусы и водоросли. На большом огне быстро доводим до кипения, снимая пенку. Как закипело, сразу достаем водоросли и выбрасываем. Уменьшаем огонь и варим анчоусы 7 минут.
Шаг 3
НЕМЕДЛЕННО убираем кастрюлю с плиты и процеживаем через марлю. Бульон должен получиться цвета слабого зеленого чая, с чуть солоноватым вкусом.
Приятного аппетита!