БУЛЬОН ДАШИ

Способ приготовления:

Шаг 1
У анчоусов отрываем голову, а филе разрываем пополам вдоль хребта.

Шаг 2
Водоросли чистим от соли влажной салфеткой. Кладем в холодную воду анчоусы и водоросли. На большом огне быстро доводим до кипения, снимая пенку. Как закипело, сразу достаем водоросли и выбрасываем. Уменьшаем огонь и варим анчоусы 7 минут.

Шаг 3
НЕМЕДЛЕННО убираем кастрюлю с плиты и процеживаем через марлю. Бульон должен получиться цвета слабого зеленого чая, с чуть солоноватым вкусом.


Приятного аппетита!