ДОМАШНИЙ КВАС
- Ингредиенты
- • Ржаной хлеб (или уже готовые сухари) - 1 кг
- • Имбирь -20 гр.
- • Изюм - 100 гр.
- • Дрожжи - 25 гр.
- • Вода - 3 л.
- • Мед - 100 гр.
- • Сахар - 100 гр.
Шаг 1
Ржаные сухари выложите в один слой на противень и поставите в заранее разогретую до 200ºС духовку на 15 мин. Выложите сухари в широкую кастрюлю. Воду вскипятите. Залейте подрумянившиеся сухари кипятком, затем накройте полотенцем и оставите на 3–4 часа.
Шаг 2
Настой сливаем через сито в отдельную посуду, добавляем в него сахар и дрожжи. Накройте полотенцем и оставьте бродить на 1 сутки.
Шаг 3
Квас процеживаем. Добавляем тертый имбирь, мед и изюм. Разлейте по бутылкам и закупорьте.
Храните в холодильнике.
P.S.
Делая домашний квас, можно использовать самые разные добавки – например, мелиссу, листья черной смородины и вишни, сухофрукты и ягоды.